上蔡縣食藥監局采取三項措施打造校園食品安全防線

 駐馬店網訊（本網記者 張學偉 通訊員 王俊青）夏秋季是校園食物中毒的易發季節，秋季開學后更是校園食物中毒的多發時期。為進一步強化校園食品安全監管，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，保障廣大師生飲食安全。上蔡縣食藥監局采取三項措施打造校園食品安全防線。

強化崗前培訓。8月27日至31日，全縣26個基層所相繼舉辦了《餐飲服務食品安全操作規范》培訓會。各中小學、幼兒園分管校長、園長、食品安全管理員、廚房從業等人員參加了培訓會。對學校食堂以及食材供貨商進貨查驗檔案主要內容進行了詳細說明；對開學前學校食堂應注意的事項進行了提示。重點講解了學校、幼兒園食堂在食品留樣、冷藏、冷凍的溫度設定要求、重點環節的過程控制要求、衛生管理要求、從業人員健康管理等方面內容，培訓取得了非常好的效果。

強化監督檢查。以許可持證、健康查體、安全培訓、后廚衛生、索證索票、原料貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣為重點環節，以米、面、肉、油、蛋等大宗食品為重點品種，開展了校園食堂以及校園周邊食品經營單位全面檢查。督促落實校長、園長食品安全第一責任人的責任；督促食品經營單位嚴格落實索證索票、進貨查驗等相關制度。三是強化監督抽檢。繼續開展護幼行動為主線，以“五毛小食品”為重點，嚴格檢查學校周邊是否存在“三無”、假劣、過期食品，并通過宣傳引導、專項檢查、監督抽檢等方式加強對學校周邊“五毛食品”的質量監管。