掌握科學知識 筑牢食品安全防線

曉 田

5月31日，國家質檢總局公布了《暫停進口臺灣的食品及食品添加劑生產企業名單》，一場由臺灣有毒塑化劑引起的食品污染風波正向全球蔓延。

必須意識到，大品牌商與食品安全之間的等號在這個時代已經被破除了，我們可以更信任大品牌商，但那僅僅是相對而言。更重要的是，對于現行的一些添加劑計量標準，我們也必須開始重新打量。

那么，對于普通的民眾而言，面對琳瑯滿目、包裝艷麗的食品，如何才能作出有效的判別呢？要為自己和家人樹立起一道自我保護的屏障，恐怕最大的難題在于缺乏一套專業的科學知識。

要詳盡地了解食品安全方面的知識顯然很難，但科學知識是可以學來的。大家的時間、金錢、精力、熱情、知識都開始會聚，原本不太關心科學知識的普通民眾也逐步擁有了一些對于食品是否安全的判斷能力。舉個典型的例子，三鹿問題奶粉曝光后，各種關于三聚氰胺的簡易鑒定方法立刻在網上流傳開來，不少母親儼然成了半個專家。

當然，要鑒定企業的產品是否安全，政府的監管是否到位，標準的制定是否靠譜，公民本身也必須做到自我能力的提升。

今天，當社會逐漸步入物質豐裕階段，不安全食品卻從天而降。對此，我們首先應該積極加入到抵制不良企業的隊伍中，時刻緊跟政府監管步伐。同時，我們更應相信政府，借助行政的力量，夯實起一堵足以保障食品安全的高墻，讓我們吃得放心、安心。