彩陶坊 與生俱來的名酒氣質(zhì)

★什么才叫名酒？

    只要一提起名酒，躍入眼簾的一定是那些擺在名貴酒店且包裝精美的白酒，更多的時候我們憑借著酒的外表和價格來判斷其是不是一款名酒，有的則是以某某組織協(xié)會頒發(fā)的榮譽(yù)來定奪名酒桂冠。定義名酒的套路讓人眼花繚亂，消費(fèi)者更是云里霧里，其實真正的名酒是與生俱來的，其天然的基因就決定了其名酒的品質(zhì)。

★名酒的基因是什么？

    第一，獨(dú)特的原料配方正是名酒的基因之一。例如1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的雜糧酒，此酒色、香、味均佳，這種雜糧酒便是“五糧液”。2008年，在素有白酒文化之鄉(xiāng)的河南，仰韶酒業(yè)在古老的澠池推出的新名酒彩陶坊，在五糧基礎(chǔ)之上又添加大麥、小米、蕎麥和豌豆四種雜糧，開創(chuàng)了九糧釀造工藝，九糧工藝并不是在五糧基礎(chǔ)上再選擇四種糧食那么簡單，仰韶酒業(yè)經(jīng)過對九種糧食不同品種、不同配比、不同處理工藝的上萬次試驗，終于找到了達(dá)到最佳口感、最佳品質(zhì)的配方和工藝，以此生產(chǎn)的九糧彩陶坊酒品質(zhì)更加優(yōu)秀，超越了五糧。

    第二，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝是名酒的基因之二。白酒泰斗秦含章等九位大師親自參與，共同對彩陶坊酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究和指導(dǎo)，最終形成多種工藝結(jié)合的復(fù)合釀造工藝。仰韶彩陶坊酒除了在選料用糧上進(jìn)行了創(chuàng)新，在釀造工藝上也進(jìn)行了突破性的改良，在釀造上不只是采用多糧濃香工藝，更是導(dǎo)入醬香生產(chǎn)工藝，因而使彩陶坊酒既有多糧之醇香，又兼具醬香之幽雅細(xì)膩，回味悠長。

    第三，厚重的文化承載是名酒的基因之三。品味名酒不僅僅是品味其物質(zhì)上的品質(zhì)，更是享受一種境界，即意識狀態(tài)的品質(zhì)，是透過美酒感悟到的世間百態(tài)、人生真味。“對酒當(dāng)歌，人生幾何”，一款名酒絕不只是純粹物化的好酒。古老的釀酒文化、飲酒文化是名酒的文化基因，國窖1573體現(xiàn)的是400多年的窖池，水井坊體現(xiàn)的是古代的釀酒作坊，仰韶彩陶坊則體現(xiàn)的是對中國6000年前仰韶文化時期釀酒器皿及相關(guān)彩陶文化的延續(xù)傳播。北京奧運(yùn)會官方發(fā)行的第二組金銀紀(jì)念幣中，以彩陶為代表的四個中國傳統(tǒng)紋飾為造型題材，由此也可以看出彩陶文化之厚重。

    彩陶坊，與生俱來的名酒氣質(zhì)又豈是文字可以描述，當(dāng)你真正品鑒其絕佳品質(zhì)時，才能體會到名酒的真正妙味，愛酒者還不先嘗為快？ （仰 宣）