售貨員坦承蝦丸無蝦蟹肉棒無蟹 多為仿生品

超市里銷售的散裝丸子。記者 李卓洋 攝

　　本報“3·15熱線”迎來眾多消費者的投訴和咨詢。昨日，一位張先生質疑在超市買的蝦丸、蟹肉棒成分和名稱不符，據售貨員講這類海鮮丸都是仿生食品，“啥是仿生食品？能吃嗎？”

　　消費疑問

　　蟹肉棒到底是啥做的

　　張先生以前喜歡買超市里的海鮮丸，不放心散裝丸子的質量，就專門買袋裝的。但是，這些蝦丸、蟹肉棒有時卻吃不出蝦味和蟹味道，更像是淀粉丸子。

　　據了解，散裝海鮮丸售價都在500克11~13元左右，有的超市不分種類價格統一。這個價格和真正的海鮮比起來，那是便宜得多了。記者算了一下，海濱城市最不好的螃蟹每500克的批發價在30元左右。這樣對比下來，蟹肉棒批發價應該只有螃蟹批發價的30%。

　　記者調查

　　蟹肉棒多是仿生食品

　　昨日，記者走訪了南門華潤萬家，西門好又多、人人樂三家大超市和小南門附近的兩家小超市。發現速凍海鮮丸成分與名稱不符是一個普遍現象。

　　走訪中，蟹肉棒成分基本是：魚糜（糊狀魚肉）、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑。個別的成分中還有雞肉和豬肉，螃蟹是根本沒有出現在配料表上。蝦丸配料是：魚糜、淀粉、水、白砂糖等，還有的含有蝦粉，但是均不含蝦肉。

　　一位超市的服務員表示：“十來塊錢咋可能吃到真正的蟹丸、蝦丸？能吃到味道就不錯了。這些都是仿生食品，所以價格比較便宜！”

　　質監部門

　　海鮮丸暫無國家標準

　　明明是魚肉、淀粉做的，包裝上寫著龍蝦丸、蟹肉棒……消費者張先生認為：“這樣給商品起名，有點忽悠人！”

　　記者發現，消費者購買袋裝海鮮丸習慣于只看商品名稱，而對于此成分表并不關心，大多只關注價錢和名稱。而散裝海鮮丸，一般直接放在冰柜里，雖然大超市在冰柜外貼了每種海鮮丸的“散裝食品管理卡”，但也鮮有消費者查看。而且管理卡上只標注兩三種成分，其它就以“等”略去。

　　記者從市質監局獲悉，目前速凍海鮮丸沒有國家標準，加工中，配料、成分是按各企業自己的標準執行。

　　專家解讀

　　仿生食品營養價值有限

　　仿生食品到底能不能吃？陜西師范大學食品工程與營養科學學院的教授仇學農給出了答案：這些海鮮丸的確是仿生海洋食品，但消費者不用擔心安全性。只要是正規廠家的產品，就應該沒有質量安全問題。

　　仿生食品是一種新型食品，就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品。它從外形和口味上模仿天然海洋食品。加工成食品價格低廉，外形、口味很像。

　　“但是，仿生食品的營養價值是無法和原生海洋食品相比的，可以說差得很遠。”因此，提醒消費者認清，蝦丸、蟹肉棒、龍蝦丸等海鮮丸只是口味類似，并不是真正的那種海鮮。（記者陳黎 宋潔 實習生車孟瑩）