平菇黃菇病的綜合防治

 魏銀初

近年來，我市平菇的種植面積不斷增加，但由于栽培戶管理不善、防病觀念不強等原因，平菇黃菇病發病率呈逐年上升態勢。近期是黃菇病的高發期，其綜合防控措施如下：

1.發病特征  該病主要感染平菇菌蓋，可以從菌蓋邊緣開始發生，也可以從菌蓋中心發生，先是出現淡黃色或鐵銹黃水漬狀斑點，然后擴展蔓延，病斑變成巧克力色并產生褐色黏液，并散發出臭味。嚴重時菇體生長緩慢，失去彈性，稍觸碰即會折碎。

2.病原菌  該病的病原菌為假單孢桿菌，廣泛存在于自然界，常寄生在平菇子實體上。當溫度、濕度條件適宜時會大量繁殖，使平菇菌蓋表面出現黃色斑點。

3.發生原因  ①該病適生于環境潮濕、有機質豐富的基質上，在高溫高濕、通風不良的環境下，有利于該菌的發生和生長。在低溫低濕條件下，一般不會發病。棚溫在18℃以上時，假單胞桿菌在菌蓋表面大量繁殖，再加上通風不暢、濕度過高即會引發該病發生。②老栽培場地環境惡化，消毒不徹底。③棚內廢棄培養料、殘次菇及菇柄隨處都是，臟亂差使病菌有了棲息和繁衍之地。④目前，平菇的栽培主要是以生料或發酵料為主，栽培料本身帶菌而造成該病的發生。⑤使用的水或覆土材料中帶菌。⑥菌株抗病能力差或菌種質量差，以及栽培戶管理不善導致栽培袋菌絲纖細，抗性減退，最終導致感染病菌而發病。

4.預防措施  ①選用適應當地環境、抗病能力強的菌株，如新831、雙抗黑平、P89等菌株。一般灰白色品種較抗病，灰黑色品種易感病。根據當地消費習慣，需要種植黑色品種時，應提前種植，在高溫來臨之前出菇結束。同一場地不要連年種植同一菌株，以2年～3年更換一次品種為宜。②選用無雜菌污染、菌絲濃白、粗壯的適齡健康菌種。③選用無霉腐、無蟲、無污染的優質原輔材料，栽培料使用前要暴曬，并加入干料重0.1%的克霉王或多菌靈等殺菌藥物。④老場地不宜連年使用，生料、發酵料栽培要每1年～2年更換場地；熟料栽培每2年～3年更換場地。如無條件更換，須在栽培袋進棚前1個月進行殺菌殺蟲處理，殺霉菌可用多菌靈500倍液等，殺細菌可用漂白粉200倍液、農用鏈霉素500倍液等，殺蟲可用敵敵畏500倍液、高效氯氰菊酯1000倍液，噴灑棚內地面、墻壁及棚外環境，每周1次，栽培袋進棚前2天～3天，再用硫磺密閉熏蒸24小時。⑤加強栽培袋發菌期管理，盡量低溫發菌，提高菌絲的抗病抗雜能力。出菇期要控制好棚內的溫度和濕度，溫度過高對一般廣溫型或低溫型菌株生長不利，反而為各種雜菌、細菌提供了適宜的溫度環境；棚內濕度大對平菇的生長有利，同時也適宜于各種雜菌的生長。⑥菇棚要建在通風良好、排水便利的地方，棚內通風要順暢，通風口的設置要以每處料面都能有流動風經過為宜，不可有通風死角，根據氣溫、天氣、風速等因素及時調整通風時間。⑦禁止采用覆土栽培模式。⑧搞好棚內環境衛生，采菇后要及時清除殘菇，保持地面干凈，并定期撒石灰粉進行環境消毒。⑨改生料或發酵料栽培為熟料栽培。前者是后者發病率的10倍。

5.發病后處理  ①一旦發生該病，應立即摘除病菇，清理料面，停止噴水，加大通風。②用1%漂白粉對棚內走道、墻壁、棚外四周噴灑1次，并用多菌靈加農用鏈霉素按1：500倍稀釋液噴灑料面，每天1次～2次，連噴4天可控制病情蔓延。其他如黃菇清、萬消靈、黃斑消、細菌殺、病菌立滅等藥物可根據標準用量交替使用進行防治。

（作者系國家食用菌產業技術體系駐馬店綜合試驗站站長、市農業科學院副研究員）