民間工藝和土特產資源

 一、天中麥草畫
 天中麥草畫是以豪華材料作基礎,將傳統工藝與現代藝術結合起來,用麥草作原料粘貼而成工藝美術畫,是家庭、賓館等地方的最佳裝飾。在風格上有工藝畫、變形畫、寫意畫。天中麥草畫已開發花鳥、動物、山水、人物、歷史名畫及佛教等六大系列一百多個品種。2001年,天中麥草畫受到省、市及國家旅游部門的認可,被河南省旅游局指定為《旅游產品定點生產企業》,被國家文化部授予“中國民間藝術一絕”,2002年獲得中國專利博覽會金獎,2003年獲得中國市場知名品牌,同時,產品還通過了ISO9001質量體系國際認證,《天中山牌》天中麥草畫商標已被國家工商局注冊,并取得了進出口自主經營權。
　 二、汝南小磨香油
　 小磨油,是以芝麻為原料,憑石磨加工而成的食用油品,棗紅透明,口味純正,異香撲鼻,沁人心脾。有史記載,汝南人元代開始種植芝麻,明代就普遍有芝麻油坊。因此,汝南人種植芝麻,小磨制油,有相當豐富的經驗。小磨油的制作方法是 “炒”、“磨”、“頓”,即先把芝麻在大熱鍋炒至焦赤,再套上小毛驢兒,用石磨磨成醬,最后放在大鐵鍋里,注入開水,攪勻、輕頓,油然而生。用小磨油炸制的面食品,清香不膩。汝南小磨油是饋贈親友的上等佳品,銷往全國各地,并遠銷美國、日本等國家和地區。
三、汝南雞汁豆腐干
五香雞汁豆腐干是汝南著名小吃,呈褐色,四方塊,涼拌熱炒均可,因營養豐富,耐貯藏,深受人民喜愛。雞汁豆腐干以優質黃豆和母雞為主要原料,并佐以適量的大茴、花椒、丁香、涼姜等加工而成。其制作工序復雜,要求也相當嚴格,先經選料、泡磨、點漿、包坯、后擠、除醬氣等過程制成毛坯,再放入肥母雞湯、醬油、小磨油熬煮的原湯中,按配方加入些佐料,或浸,或煨,或煮,幾經不同火候鹵制,出鍋后相宜曬晾至干始成。
 四、汝南五香大頭菜
五香大頭菜,是汝南傳統名特醬菜之一,腌制成的五香大頭菜,黑里透紅,咸甜可口,清脆無絲。食用較為簡便,用刀切成絲片均可。食用此菜,經濟而實惠,很受用戶歡迎。其制作方法是:將鮮芥菜 (俗稱“辣疙瘩),分層放入缸內,每層先灑水,后撒鹽,上層多撒鹽,下層少撒鹽,每隔一天翻動一次,一周后撈出晾曬至七成干,然后將腌制該菜的鹽水瀝凈,色。把曬好的芥菜放入醬水中浸泡,待沒皺紋時撈出晾曬。這樣反復四五次,待曬干后放入另一空缸內,放一層,撒一層佐料,按實密封一個月以后,開缸即可食用。
 五、風干兔肉
 風干兔肉是汝南傳統野味名吃,主要是以野生兔為原料,配以佐料20多種,經過20多道工序,利用傳統地鍋燒、熏、煨,然后以3-4級自然風風干,數日即食即用,是野外郊游、垂釣、旅行的最佳食品,其獨特的野味,噴香可口,余味久遠,食而不厭,干凈衛生,更為佐酒下飯之上乘小菜。該產品具有風味獨特,營養豐富,攜帶方便等特點,常食該食品,還能起到滋陰壯陽,明目養顏的功效。
 六、汝南馬蹄馓子
馬蹄馓子系用清油細面炸制而成,條細色黃,味道醇正,干吃焦酥,看而不膩,熬湯耐煮,柔而不泡,食用方便,易消化,且經濟實惠。馓子是我國的傳統食品,又名寒具。周信把馓子作為貢品,所以已有3000多年的歷史。宋蘇軾曾作《寒具》稱贊道:“手搓成玉,數尋碧油,輕蘸嫩黃”。汝南縣在北宋時期就有了馓子,到了清末年間,馓子鋪在汝南已遍及城鄉,當時72名店,店店都有馓子鋪。如今,汝南馓子改進了制作方法,改變了過去的形狀,具有把小、條細、色鮮、味純的特點,在國內市場汝南馓子享有較高聲譽。1996年在河南國際飯店面點評選大賽中奪冠。
 七、涮牛肚
 涮牛肚是汝南傳統名小吃,以其獨特風味,深受人們的歡迎,自二百年前創制以來,幾經精心改良,至今更是香飄萬里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等,另有干豆角等幾十個配料,或浸、或煨、或煮,將牛肚切片制成半成的火鍋內涮煮,再蘸上用芝麻、花生調制的佐料,即可食用。涮牛肚噴香可口,肥而不膩,老少皆宜,多食不厭,這一傳統風味小吃已發展到周邊省市和沿海地區。其它風味小吃還有天下第一雞、腌蒜苔、鹵豬蹄羊蹄、馬鄉狗肉、留盆變蛋等;民間工藝品還有根雕、板畫等。