安定桑葚曾被封侯 房山磨盤柿進貢600年

 龐各莊金把黃鴨梨、安定桑葚、妙峰山玫瑰等京郊19種特產，日前通過了“中國地理標志”認證，其產地范圍、作物性狀、果實特點均獲“國家級”備案。其實，京郊這些特產不但久負盛名，而且多為明清時的皇家“貢品”，幾乎每一種特產都有一段歷史掌故與趣聞……

　　安定桑葚救駕有功被封“桑侯”

　　桑葚素有“夏日圣果”之稱，而大興安定鎮種植桑葚的歷史已有上千年，曾作為進奉皇宮的夏令時節貢品。相傳，西漢末年，王莽篡位，東宮太子劉秀起兵討伐王莽，但最終兵敗幽州。他孤身一人，負傷落魄于今天大興北野廠村的一片桑樹林中。此時，正值（農歷）五月，樹上的桑葚已成熟，但劉秀不識其物。饑餓難耐之時，他摘下幾粒桑葚放到嘴里，頓覺酸甜可口，于是又摘下許多吃下。就這樣他在桑樹林以桑葚充饑度過了三十多天，且養好了傷，后被其手下大將鄧羽接回。劉秀登上皇帝（史稱光武帝）寶座后，念念不忘幽州的那片桑樹林，特別是那棵又高又大的桑樹，曾為他遮陰擋雨，實在是“救駕”有功，于是傳旨：封其為“桑侯”，并派人為其披掛上黃綾子，令人精心看護。

　　此后，大興北野廠、高店村一帶的古桑園所產桑葚一直作為皇宮的“貢品”，每年仲夏時節，朝廷便要派人來此采摘新鮮的桑葚，以為帝后們時令膳品。

　　妙峰山玫瑰為清宮御制胭脂首選原料

　　門頭溝妙峰山一帶栽培玫瑰已有500多年的歷史，并以花朵大、顏色艷、味道濃、含油量高而馳名。而今已繁衍數千畝，被譽為“玫瑰之鄉”。其中，澗溝村的重瓣紅玫瑰為甜香型，且花色艷麗，被稱為“玫瑰谷”。

　　自明清以來，妙峰山玫瑰便作為宮廷貢品，每年進奉。據傳后宮娘娘使用的胭脂，多是用新鮮的妙峰山玫瑰花瓣制成的，而慈禧太后對妙峰山玫瑰更為青睞，她使用的胭脂都是以妙峰山玫瑰為原料，由宮廷御制，所以每年陰歷五月，妙峰山玫瑰盛開之時，朝廷便派人到妙峰山督辦玫瑰花采摘事宜。澗溝的玫瑰花因品質最好，顏色最正，成為首選。一般是先從山上采回幾百斤玫瑰花瓣，然后一瓣一瓣地精挑細選，最終只挑出一二十斤清一色的紅色花瓣，進奉大內。宮內挑選有經驗的老太監監督制作胭脂，有時慈禧也會去驗看。花農們給朝廷采摘玫瑰花，要在朝陽未出、夜露未干之時，此時花兒含露乍開，香味正濃，質量最好。據傳有一年天旱少雨，妙峰山的玫瑰花開得稀稀拉拉，只采回幾斤，不夠為老佛爺研制胭脂所用。慈禧大發雷霆，將管轄妙峰山的宛平縣玉河鄉的“鄉長”傳至京城，以“域內為職不善”為由，予以革職，且罰銀五百兩，以給老佛爺采辦胭脂之用。

　　平谷種植桃樹始于南北朝時期

　　平谷素有“中國桃鄉”之美譽，22萬畝桃林堪稱世界最大的桃園。平谷種植桃樹的歷史源遠流長，有學者考證，平谷種植桃樹大約可追溯到1500年前的南北朝時期。在《魏書·地形志》中，有要陽縣“有桃花山”的記載。最初的桃花山在今河北豐寧。東魏初年，要陽縣內遷至今天平谷西北部鎮羅營鎮的上鎮村附近，“桃花山”地名也隨之遷過來，這就是今天的“大華山”。“大華山”應系“桃花山”演化來的。也就是說，東魏時的要陽縣包括今天平谷的北部地區。由此可見，1500多年前平谷就以桃花、桃樹聞名了。

　　據傳，唐太宗李世民東征時曾由此路過，時值夏末秋初，正是大桃成熟之時，于是在大華山下安營扎寨，與將士們一起品嘗蜜桃。到了遼代，這里的桃樹種植已相當普遍，明清時以“北京貢桃”而聞名，成為皇家貢品。民國時期尚有百年以上桃樹千余棵。每年四五月份，盛開的桃花成為京東一處獨特的景觀。而今，桃花已成為平谷的一張“名片”，2007年被定為平谷的“區花”，由此北京市的區（縣）級行政區中有了首個“區花”。

　　北京唯一“京”字號果品京白梨

　　京白梨，也稱白梨，曾俗稱秋子梨，起源于門頭溝軍莊東山，追溯其歷史，據傳與清代乾隆皇帝有關。乾隆年間永定河決口，水退之后乾隆皇帝徒步視察，當時正值金秋時節，他來到東山附近時，又饑又渴，隨行的太監從路邊的果樹上采摘幾顆野果讓他充饑。乾隆皇帝品嘗后，覺得味道甘美，酸甜可口，但不知這果子叫什么名字。這時正好有位村民路過，一問方知叫“秋子梨”、“白梨”。隨即下旨除保護這一帶的梨樹外，還在周邊栽植梨樹上千畝，并將東山村的白梨封為“貢梨”，每年按時令向皇宮進奉。同時還將一棵最大的梨樹賜名為“老君樹”，以柵欄將其圍護，其果實任何人不得采食。此后這一帶的梨園被稱為“東山貢梨園”，這里的梨樹多有賜名。嘉慶曾給一棵老梨樹賜名“效君樹”，道光賜名“儉君樹”，咸豐賜名“忠君樹”，光緒賜名“承君樹”，慈禧太后賜名“壽君樹”，每棵被賜名的梨樹都曾被披掛過黃綾子。

　　而今東山一帶尚有200歲以上的老梨樹百余株。1954年在北京市梨品種評比會上，京西白梨榮獲最優，并于“白梨”之前冠以“京”字，命名為“京白梨”，由此成為北京果品中唯一冠以“京”字的地方特產。

　　萬歷皇帝賜名“金把黃鴨梨”

　　“金把黃鴨梨”是大興特產，以龐各莊鎮梨花村最知名。這個村過去叫南莊，位于永定河東岸，屬沙質土壤，水量豐沛，所產鴨梨個兒大、皮兒薄、色黃、肉脆。據《宛署雜記》記載，明萬歷二十一年，這里的鴨梨就成為皇宮貢品，400多年來一直享譽京城。

　　據傳“金把黃鴨梨”之名為萬歷皇帝所賜，至今流傳著“北村蘿卜蔥心綠、南莊鴨梨金把黃”的佳話。傳說萬歷年間，南莊有個姓寇的秀才，才高八斗，學富五車，曾被召至宮中，與多位翰林、大學士談古論今，吟詩作賦，且對答如流，所以頗受萬歷皇帝的賞識，村民們稱其為“寇大官人”。有一年中秋節，他被萬歷皇帝召至宮里賞月。席間，皇帝拿出個白皮兒大水蘿卜，對他說：“朕最愛吃的就是蘿卜，這是前天北村進貢來的。這種蘿卜白皮綠瓤兒，名喚‘蔥心綠’，又甜又脆，味道極佳。”寇大官人沒有急著去接蘿卜，而對皇帝說：“陛下，我今天也給您帶來一樣我們南莊的特產。”說罷，取出兩個又大、又黃的鴨梨，放在御案上。皇帝拿起一個咬了幾口，只覺得這鴨梨又脆、又甜，真是爽口。他越吃越愛吃，一會兒的工夫，兩個鴨梨就給吃完了。他一邊兒吧唧嘴，一邊兒咂摸滋味，連聲稱好，隨后降旨：將南莊的梨命名為“金把黃鴨梨”，并與北村的“蔥心綠蘿卜”同為“貢品”，擇時進奉，于是便有了“北村蘿卜蔥心綠、南莊鴨梨金把黃”之說。

　　房山磨盤柿“進貢”600年

　　據考證，早在明朝洪武年間房山一帶已栽培磨盤柿，因其“果實縊痕明顯，位于果腰，將果肉分成上下兩部分，形似磨盤而得名”。明成祖定都北京后，磨盤柿作為貢品年年進奉皇宮，至今已有近600年的歷史。明萬歷年間編修的《房山縣志》載：“柿，為本鏡（境）出產之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數，其大如拳，其甘如蜜。”曾有“色勝金衣美，甘逾玉液清”之美譽。

　　在民俗文化中，柿子是吉祥如意的象征，圓圓的果實，代表團圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等，所以受到人們青睞，清廷后宮娘娘們對柿子自然也是格外青睞。據傳每至金秋時節，娘娘們多在殿堂內放置一盤柿子，一盤蘋果，一盤石榴，以取“事事如意，平平安安，紅紅火火”之吉祥，而房山大峪溝的磨盤柿為娘娘們的首選。據傳，有一年乾隆皇帝龍體欠安，吃什么吐什么，咳嗽不止，幾位御醫用藥后都不見好。一位老御醫私下里對和珅說，柿子性味甘，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾之效，尤以房山大峪溝的磨盤柿為宜，何不讓皇上吃幾個試試。此時正值金秋，柿子剛剛成熟，和珅于是令管家帶人連忙趕赴房山大峪溝，采辦磨盤柿若干。第二天一大早，幾個又大又紅的磨盤柿便送進乾隆的寢宮。說也奇怪，乾隆皇帝吃了大柿子沒幾天，就不咳、不喘了。他念和珅進獻柿子有功，賞銀二百兩。