代加工香腸生意火

□徐小防  文/圖

一家店鋪在加工香腸。

“老板，我要加工香腸。”1月12日上午，筆者在市置地大道附近的一家機器加工香腸點看到，前來加工香腸的市民排起了長隊。

絞肉、配料、灌制，肉店老板熟練地將調制好的肉放進灌制臘腸的機器，緩緩搖動機器上的把手。不到20分鐘，10多斤香腸就灌好了。

進入冬季之后，幾乎所有的鮮肉店都有代加工香腸業務。除了香腸之外，一些店鋪還為市民加工臘肉、臘魚等臘味食品，頗受顧客的歡迎。

筆者走訪市區幾家香腸加工點了解到，香腸代加工點的生意很好，入冬以來，有的商家每天能灌300公斤香腸。

不僅如此，市區的肉鋪還根據市民的口味，推出了不同的口味，有甜味、麻辣味、五香味等。

相比超市里包裝精美的成品香腸，自己買肉找專業人士現場加工的香腸更受市民的青睞。

正在排隊取香腸的張蘭英這次是入冬后第二次來灌香腸。她告訴筆者，這次她準備灌15公斤。

    張蘭英告訴筆者，雖然市場上有很多加工好的成品香腸，但她感覺不放心。“我帶來的這些豬肉是老家親戚養的，殺后帶到這里來加工，老板只收加工費。”張蘭英說。