喝香檳一定要知道的技巧

香檳在中國已經成為一種越來越常見的酒品！尤其是在慶祝、婚禮、派對上，香檳都是最佳的選擇之一。作為一個現代時尚的人，你知道如何喝香檳嗎？大家一起來學習享用香檳完全攻略吧。

　　1. 斜門歪倒、杯壁下流？

很多人開了香檳之后，在倒酒時，因為瓶口離杯太高，很容易氣泡沖出杯口，而將酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。

正確的方式：斜門歪倒、杯壁下流！

A. 將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進入杯中。

B. 此時，氣泡會急劇涌出，立即形成厚實的慕斯氣泡，于是你該稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續倒酒，并讓酒液沿著杯壁汨汨流下。

C. 維持徐緩的節奏，將香檳倒至7分滿即可。

D. 盡量減少搖動、震蕩，輕柔地放置在桌上。

透過這個技巧，你會發現氣泡的活力可以維持2個小時以上。

　　2. 香檳不要用灌的，要用含的？

香檳倒入杯中之后，眾人舉起香檳杯，猛地一口飲下。這樣的習慣性動作，會讓你錯過香檳很獨特的享受！

享用香檳三步走：

A. 欣賞舞動的氣泡，同時也別忘了聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。

B. 入口：一開始飲入之后，你會感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會嘗到入口明亮愉快的酸度。

C. 接著，一定要“含著”香檳！稍稍停留，感受活力躍動的氣泡，正溫柔的撫觸，婆娑按摩你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會激蕩出更多的氣泡。

這種觸覺與味覺的動人結合，就是香檳特有的極致的“共感”（Synesthesia）享受。

　3. 欣賞香檳的氣泡最美角度，鳥瞰法？

香檳是葡萄酒中唯一可以透過眼睛來享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動。

大家都是拿著杯子，對著光源，從側面來欣賞氣泡柱。但有一個角度，一般人都會忽略掉，那就是從杯口的正上方來觀賞氣泡。

法國人，特別是香檳區釀酒師們，極愛自杯口上方來欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細致，看看氣泡在酒液表面團聚成各種對稱的圖形，也會留意氣泡與杯壁的對話。或許，還能來場愛情運勢的占卜呢！

　　4. 香檳喝完，別急著洗杯子？

香檳杯的主流設計，讓品飲香檳的人可以欣賞氣泡在細長的杯身冉冉而升。但往往不易容納較多的香氣分子，以至于察覺不出許多細致的香氛層次。

但當你喝掉香檳，笛形杯容納氣味分子的空間就出來了，再加上杯中殘留的香檳回溫之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香氣就開始奔放展開。

透過嗅覺品味香檳，你會探索到二個主要的香氣世界：來自于葡萄本身的香氣，以及由酵母水解升華而來的香氣。

所以別急著洗杯子，這趟品飲香檳的旅程，最后的美麗香氛花園最是動人！

　5. 快來，我們一起來“聽”香檳？

我們都很愛透過眼睛，去欣賞晶瑩剔透的氣泡在香檳杯中舞動，其實此刻在杯中活躍的香檳涌泉，正在對你細語呢喃，你聽見了嗎？

輕輕地將香檳杯舉起，放到你的耳際，用心仔細去聆聽杯中的世界，正磅礡地演奏起動人的旋律。

香檳的酒液結構會影響氣泡的表現，不同類型的香檳如自然干型香檳（Brut Nature）、天然型香檳（Brut）、半干型香檳（Demi-Sec）、白中白香檳（Blanc de Blancs）、黑中白香檳（Blanc de Noirs）或是精選的陳年年份香檳，各自有動人的節奏與聲響。或許感受敏銳的你，還可以“聽”出這是哪一款的香檳！

　6. 香檳一定要冰，但不要冰過頭了！

氣泡是香檳的靈魂，你肯定希望在品飲全程，氣泡總是一直保持著活力與生命力。而維持著低溫，對于香檳氣泡的持久度是十分重要的。

香檳最適宜的品飲溫度，很多專家有不同看法，但建議溫度可以位于5℃-9℃。

冰鎮的方法，最簡單的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中溫度約為8度C左右，放置個二小時，溫度就十分理想了。

而另外較為常用的賞心悅目、節省時間的作法，就是準備一個美麗的冰桶，里面放入滿滿的冰塊，加些水增加與香檳酒瓶的接觸面積，靜置約30分鐘，就有很好的效果了。

一般而言非年份香檳（NV）冰鎮的溫度可以低一點，而年份香檳可以稍高，這可以讓年份香檳的細致香氣更為奔放迷人。

　7. 香檳要怎么開？

在一些喜慶的場合，我們常看到人們搖晃香檳瓶，隨著瓶塞“砰”的彈出，氣泡也噴灑而出。這是慶功宴中的戲劇效果，既浪費又不專業。那么，如何正確開啟香檳酒呢？

開香檳酒的方法：

A. 將香檳或起泡酒瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳或是起泡酒都有錫箔包裝包住瓶口。

B. 注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避免木塞彈出。

C. 用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會到處亂飛。轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒有巨響的打開瓶塞了。
 

　　當然，這世界是多姿多彩的，開香檳的姿勢也絕對不止一種。