不要亂給葡萄酒貼“標簽”

圖片來源：葡萄酒智庫

人們從來都是喜歡給看到的每一款酒貼“標簽”，它好與不好，它貴與不貴，這是一件多么愚蠢可笑的事情。其實曾幾何時，我也是這么的膚淺。

上周有幸參加澳洲葡萄酒神詹姆斯·韓禮德（James Halliday）大師主持的澳洲珍寶葡萄酒之夜，與78歲的酒神老爺子同臺吃飯，并收到大師親筆簽名的《澳大利亞酒莊100強》一書，如果我認真拜讀完這一本書，我相信澳洲酒應該難不倒我了吧。被評入到這本書里的酒莊，不是每一個都被大家所熟知，但是卻都是葡萄酒泱泱大國里的頂級之星。當天晚上，我聽到了一句非常認同的話，詹姆斯說：“品牌知名度不應與質量同等，不知名的品牌，不代表它的質量低。”我當時突然間有了一股強烈的共鳴，恨不得雙手雙腳舉起表示同意。

圖片來源：葡萄酒智庫

首先，我得跟大家解釋，世界各國，種植葡萄的多不可數，那么大家聽說的，甚至知道的無非也就是法國西班牙意大利， 智利美國澳洲等新舊世界較為出名的國家，但是你們卻不知道還有摩爾多瓦，格魯吉亞，以及南非，阿根廷等小眾葡萄酒釀酒國。 每個國家都有每個國家的頂級好酒，但是這個好字，當然也是因人而異。品鑒評價本來就是一個很主觀的東西，不存在客觀判斷，你覺得好喝，那便是一款上等好酒。其實很多葡萄酒消費者，都不知道自己如何去選酒，我覺得目前的消費者選酒分為幾類：

　　1. 根據消費者習慣選葡萄酒

喝葡萄酒的人有個很不好的習慣，就是有先入為主這樣的問題，喝了第一款葡萄酒，只要他接受了，那當他再喝其它的酒的時候，還是會覺得第一款最好喝，不管后面喝的是高端酒還是低端酒。人很容易被自己的第一感觀給洗腦，要他們接受其它的酒，需要的是時間與耐心。通常這一類的人，不太愿意去嘗試其它葡萄酒，他們需要勇氣去接受其它的“好酒”。這種消費者粘性很強，忠誠度絕對的高。

　2. 根據消費者飲食習慣選酒

這部份人群，他們有固定的消費目標，重口味的，會偏向口味比較重的葡萄品種，例如波爾多的赤霞珠，梅洛，又或是羅訥河谷以及澳洲的西拉，又或是意大利的內比奧洛（Nebbiolo）或是巴羅洛（Barolo） 和巴巴萊斯科（Barbaresc）。甚至阿根廷的馬爾貝克。若是清淡口味的人群，那么當然，黑皮諾是他們的首選，他們也可能會喜歡上干白或是起泡酒。要是口味比較喜歡偏酸的人呢，他們一定會喜歡高酸的葡萄酒，如勃艮第的黑皮諾，或是意大利的葡萄酒，冷涼產區的葡萄酒酸度一般都偏高。

　　3. 根據消費者性別來選酒

這個跟個人飲食習慣有點點相似，一般男生都喜歡重口味，就像第二點所提到的那些重口味的葡萄酒，女生都喜歡小清新或是甜型葡萄酒。小清新的選擇比較多，只是有些小清新的價格并不小清新，例如法國夏布利的霞多麗、新西蘭的長相思，又或是來自阿爾薩斯的雷司令。那甜酒嘛，有價格如其名的貴腐酒（來自波爾多或是匈牙利），還有阿爾薩斯，德國著名的瓊瑤漿甜白葡萄酒，更有來自意大利阿斯蒂（Asti）的莫斯卡托（Moscato）。選擇就是一個字“多”。

　　4. 按消費者專業度來選酒

現在大街上葡萄酒文盲已經越來越少，多多少少，大家都掌握了一些葡萄酒的專業知識，就像我這種小資女，偶爾會在職場應酬上，生活上裝裝，所以懂些葡萄酒知識也是有必要的。我發現現在葡萄酒培訓班的生意是越來越火，學員有葡萄酒行業從業人員、有葡萄酒愛好者、有家庭主婦、甚至有各種青年屌絲。這些人嘛，選酒那就得拿著酒瓶前看后看，又是研究產區，又是研究葡萄品種，更屌的是，他們給予這些酒一個他們心目中的價格。這種對于葡萄酒認識度還屬于半桶水的人嘛，最難搞，不能忽悠他們，也不能用你的知識說服他們，因為他們在心底里，就對這一款酒定下了一個不可磨滅的價格，盡管這是一款酒中之龍鳳，也都只能委屈的等待被判決。運氣好的，遇到一個懂欣賞的人被領回家，運氣不好嘛，就是你是皇帝也只能與庶民同級了,多冤枉啊!

不懂酒不可怕，最可怕的是懂一半的人，雖然我也是在這個等級里，但是我還是覺得沒文化不可怕，最可怕的是目光短淺，自我封閉的這種思想，我只想說，遇到好的酒，不要錯過，人生總需要嘗試，不嘗試，怎么知道我們會不會喜歡，能不能接受呢？
 

　　選酒是門學問，貼“標簽”是門技術，葡萄酒這個事，澳洲酒神78歲的老爺爺詹姆斯, 每天還堅持喝上百款酒，還在努力的不斷嘗試，他才有絕對的權力去給每一款葡萄酒貼“標簽”，那么我想問：“你憑什么呢？”