香檳：你有多甜？

平常我們喝的香檳，無論是干型香檳，還是半干型或甜型香檳，盡管前者品嘗起來沒有明顯的甜味，但是這些香檳在發酵過程中都會殘留下一定的糖分，只是有的量多，我們品嘗起來可以感覺到明顯的甜味，有的量少，甜味不明顯而已。其實，根據香檳發酵過程中殘糖量的不同，香檳可以分成不同種類。

干型香檳的定義

干型香檳是起泡葡萄酒含糖量的一個等級。香檳據含糖量不同，分為自然干（不加糖）到甜型等7個等級。低甜度香檳含糖量的彈性大，其中自然干和超天然的含糖量非常低，甚至為零。以下是根據香檳殘糖量的不同分成的7個等級：

自然干（Brut Nature）：0-3克/升殘糖量
超天然（Extra Brut）：0-6 克/升殘糖量
天然（Brut）：0-12克/升殘糖量
極干（Extra Dry）：12-17 克/升殘糖量
干型（Dry）：17-32 克/升殘糖量
半干（Demi-Sec）：32-50克/升殘糖量
甜型（Doux）：50+ 克/升殘糖量

與其他飲料相比，香檳的含糖量是多少呢？

葡萄酒最吸引人的地方在于含少量的糖就可以使其品嘗起來帶有甜味。如果您看看一杯6盎司（177毫升）起泡酒中所含的糖分，您會發現與其他飲料相比，它的含糖量是相當低的，即便是甜得有點讓人掉胃口的半干型香檳，其含糖量也是相對較低的。

美味飲料的糖分含量（克）

0克：伏特加蘇打水
5克：自然干起泡酒
2克：天然起泡酒
8克：半干型起泡酒
14克：杜松子酒和奎寧水
16克：誠實茶、綠茶
17克：星巴克大杯拿鐵加2%牛奶
20克：瑪格麗塔（雞尾酒）
33克：杰克丹尼爾威士忌可樂

　既然香檳的含糖量不高，為什么喝香檳會頭痛呢？

如果您把香檳所含的糖分當成是使您酒后頭痛的罪魁禍首的話，那就“冤枉好人”了。作為一個正常的葡萄酒飲用者（我常常每周至少喝掉一瓶起泡酒），我過去喝完香檳后總會覺得頭疼得厲害，可能是與喝香檳的習慣有關，并非由香檳所含的糖分所致。以下是我喝香檳的一些體驗，也許您也會有相同的經歷：

1、您不會覺得口渴

起泡酒可以解渴，因此在喝香檳時，您不喝很多水。

　2、您會想更多

您很容易就會喝完一瓶香檳，因為香檳易于入口。然而，如果是一瓶酒體豐滿濃郁的紅葡萄酒，也許您飲用的速度就會放緩很多。

3、您喝的時間晚了
 

　　起泡酒總是在晚間娛樂的時光飲用，如新年晚會，泡吧和其他夜間活動。再加上，晚上洗熱水澡時，熱水與汗水交融，既會消耗體內水分，又容易引起頭痛，這時需要借助小絕招治愈酒后頭痛。