教你如何描述葡萄酒的酒體
摘要： 葡萄酒在口中的重量，被稱為“酒體”。葡萄酒在口中的重量，本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。描述酒體是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，但是只要稍加練習(xí)
葡萄酒在口中的重量，被稱為“酒體”。葡萄酒在口中的重量，本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。描述酒體是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，但是只要稍加練習(xí)，你也可以做到像品酒師那樣去描述一款葡萄酒的“酒體”。
1、慢慢地啜一口酒，注意不能太多，要保證口腔中留有足夠的空間可以帶動(dòng)葡萄酒的移動(dòng)，使葡萄酒能夠充分接觸到口腔中不同的味蕾。
2、葡萄酒中的酸，會(huì)讓你的兩頰流口水。因此，可以通過這種情況來(lái)判斷酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度較低，可以用“順滑”（smooth）和“圓潤(rùn)”（round）來(lái)形容。如果葡萄酒中的酸度較高，可以描述為“脆爽”（crisp）。這個(gè)詞語(yǔ)常用來(lái)形容長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。如果葡萄酒的酸度過低，甚至?xí)钅愀杏X口感不平衡，那么可以使用諸如“平淡”（flat）和“無(wú)趣”（dull）之類的詞語(yǔ)描述。
3、注意葡萄酒在口中沉重與密集的感覺。如果你感覺它比較沉重，葡萄酒的酒體可以描述為“酒體飽滿”（full bodied）。“輕酒體”、“中等”、“飽滿”都是用來(lái)進(jìn)一步描述葡萄酒酒體的術(shù)語(yǔ)。
4、要注意酒體的飽滿不一定是指葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。葡萄酒的風(fēng)味濃郁度與酒體并無(wú)實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。
責(zé)任編輯：fl
(原標(biāo)題：紅酒世界網(wǎng))
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