上蔡縣市監局整治餐飲經營環境全面提升質量安全

2020-04-03 10:49 來源：駐馬店網責任編輯：閆繼華

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摘要：選擇部分環境條件好、綜合能力強的餐飲業先行試點，通過引導一批、規范一批、帶動一批的方式，以標桿和典型示范的力量，輻射和帶動全縣范圍內餐飲業質量的整體提升，最終實現全縣食品質量監管水平的進一步提升，更有力地保障人民群眾的食品安全。

駐馬店網訊（記者張學偉）今年以來，上蔡縣市場監督管理局為進一步保障餐飲環節食品安全，在全面總結梳理前期工作經驗的基礎上，采取多項措施，科學謀劃、精心布局，以整治餐飲服務經營環境為重點，以推行餐飲服務6S規范化管理為抓手，大力推進“互聯網+監管”建設，促進了我縣餐飲服務環節質量整體提升。

一是注重宣傳培訓。該局制定了《2020年上蔡縣餐飲業質量整體提升方案》，為全縣餐飲業質量提升工作明確了時間安排、任務分工等，印發到各部門分別進行學習培訓；充分利用該局短信平臺、公眾號、微信群等多種方式，大力宣傳6S規范化管理釋義及操作核心要求等；發動基層監管人員，實行包片負責制，逐家逐戶進行溝通、宣傳，引導餐飲經營者進一步了解、認知、認同6S規范化管理，積極主動地參與6S規范化管理工作。

二是嚴格把握標準。針對質量提升，主要從場所環境衛生、從業人員管理、原料進貨查驗、加工設施設備、制作過程控制、器具清洗消毒、價格公平合理、“互聯網＋監管”、提高服務質量九個方面嚴格把握標準，進行質量提升。

三是示范引領帶動。選擇部分環境條件好、綜合能力強的餐飲業先行試點，通過引導一批、規范一批、帶動一批的方式，以標桿和典型示范的力量，輻射和帶動全縣范圍內餐飲業質量的整體提升，最終實現全縣食品質量監管水平的進一步提升，更有力地保障人民群眾的食品安全。

目前，全縣餐飲業質量提升工作在取得明顯成效的同時，正在有條不紊地持續推進。

責任編輯：閆繼華

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