遂平縣嵖岈山鎮召開餐飲業推行4D、6S管理模式推進會

2020-08-04 10:09 來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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摘要：各餐飲單位負責人要高度重視，特別是農家樂經營者要切實加強飯店環境衛生整治，全力推行4D、6S管理模式，誠信經營，著力打造嵖岈山鎮農家樂餐飲文化品牌，助推農家樂產業發展。

駐馬店網訊（記者周濤通訊員鄧玉娟） 為進一步提升餐飲服務單位食品安全管理水平，落實餐飲服務單位規范化管理，打造嵖岈山鎮“農家樂”食品安全品牌， 8月3日上午，遂平縣嵖岈山鎮在紅石巖村委召開推行4D、6S管理模式推進會，嵖岈山鎮黨委書記徐俊啟、黨委副書記王恒、嵖岈山鎮市場監管所所長鄭鋒及該鎮紅石巖村30多家餐飲單位負責人參加會議。

鎮市場監管所所長鄭鋒對餐飲業推行“4D、6S”管理模式進行了培訓，并通報了該鎮近期餐飲具清洗消毒抽檢情況。鄭鋒強調：食品經營從業人員的食品安全意識的缺乏和操作習慣不當是造成食品污染和導致食源性疾患的最重要原因之一，推行“4D、6S”管理模式，就是為了解決餐飲行業這一突出問題。4D管理主要通過分區、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程，實現經營現場的整齊劃一、整潔有序。6S管理指的是從“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”這6個維度，對食品經營過程中的食品質量安全進行全面把控，從而為食品安全管理提供必要的保證。

鎮黨委書記徐俊啟指出，嵖岈山鎮地處遂平縣西部山區，旅游資源豐富，農家樂飯店多，餐飲服務從業人員多，是群眾娛樂休閑旅游的好去處。加強農家樂規范化管理、檔次化經營、打造農家樂品牌特色、提高旅游活動的品位，不斷繁榮壯大我鎮經濟發展起到很好的助推作用。各餐飲單位負責人要高度重視，特別是農家樂經營者要切實加強飯店環境衛生整治，全力推行4D、6S管理模式，誠信經營，著力打造嵖岈山鎮農家樂餐飲文化品牌，助推農家樂產業發展。

最后，鎮黨委副書記王恒要求參會人員，按照會議部署，立即行動，開展自查自糾，全力推行4D、6S管理模式，各餐飲單位加強自律意識，認真學習并嚴格執行各項食品安全管理制度，規范操作行為，維護人民群眾健康權益，確保人民群眾“舌尖上的安全”，自覺接受消費者監督。

責任編輯：付琳

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