加工紅薯粉條拓寬致富之路

2020-12-17 09:06 來源：駐馬店網責任編輯：魏甜甜

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摘要：早已守候在旁邊的人接過掛上粉條的木桿，轉身放入冷水槽中不停搖擺、揉搓，徹底滌去黏性，那一條條泛著青光的淺褐色粉條均勻地分布在木桿之上，被懸掛在一旁。市委老干部局駐山灣村第一書記馮衛軍告訴記者，山灣村素有制作粉條的傳統，因為村里土地適合種紅薯，所以家家戶戶都種植紅薯。

記者李旻文/圖

晾曬紅薯粉條。

將和好的淀粉放入特制裝置里。

冷卻定型。

大雪已過，天氣漸寒，正是手工粉條制作的好時機。近日，驛城區沙河店鎮山灣村一戶農家院門前，一口直徑約1.5米的大鍋冒著騰騰熱氣。一團團白色的淀粉經過一個特殊的裝置，變成一縷縷白色的絲線緩緩滑入滾水之中，頃刻間變成淺褐色的粗細均勻、頗具韌性的粉條。緊接著，這些冒著熱氣、帶著黏性的粉條被挑入大鍋旁邊一口冷水缸中，在師傅嫻熟均勻的舞動下，粉條在水中劃了幾道漂亮的弧被穿進木桿。早已守候在旁邊的人接過掛上粉條的木桿，轉身放入冷水槽中不停搖擺、揉搓，徹底滌去黏性，那一條條泛著青光的淺褐色粉條均勻地分布在木桿之上，被懸掛在一旁。經過冬夜的冷凍，再經過陽光下晾曬脫水，手工粉條才算制作完成。

市委老干部局駐山灣村第一書記馮衛軍告訴記者，山灣村素有制作粉條的傳統，因為村里土地適合種紅薯，所以家家戶戶都種植紅薯。過去是為了填飽肚子，現如今生活好了，吃的東西多了，村民便把紅薯拿來做成淀粉和粉條，既利于儲存又提高了產品的附加值，延長了產業鏈。“將來，我們準備把山灣手工純紅薯粉條打造成一個品牌！”馮衛軍滿懷信心地說。

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