西平特色美食之六：油饃
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
油饃，是西平縣一種面食小吃，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同。其原料是面粉、花椒葉、蔥、油。其做法是將和好的面做成面團(tuán)，放在案板上，在面團(tuán)里灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來(lái)回揉搓，直至面團(tuán)有層次為止，再用搟面杖將面團(tuán)搟至圓形備用；平底鍋內(nèi)淋少許油，火不要太大，將搟好的面團(tuán)放入，在面團(tuán)正面淋少許油，反復(fù)烙至色澤金黃即可出鍋。
責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)
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