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秋季時令蔬菜:空心菜

2023-10-11 14:45 來源: 駐馬店網 責任編輯:曾富強
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

入秋以來,各色各樣口味迥異的新鮮蔬菜紛紛上市,而蔬菜作為飲食搭配中不可或缺的重要食材,其營養功效也是大家關心的重點。今日推薦秋季時令蔬菜——空心菜。

空心菜富含各種維生素、礦物鹽,是夏秋季節主要的綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜以嫩莖、葉炒食或作湯,具有清熱的效果。

責任編輯:曾富強

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