推薦美食：南瓜餅

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

春天，萬物生長，百花齊放，更是一年品嘗新鮮、美味的時節。古有云“桃花流水鱖魚肥”，春天不僅鱖魚肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季節。合理進食肉類，不但營養均衡，還有可能延緩衰老、延年益壽，優質蛋白容易消化，而且越吃越健康。今日推薦美食：南瓜餅。

食材：南瓜，白糖，酵母，面粉

做法：

1.南瓜去皮后切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來，倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥；放涼后再加5克酵母，拌勻后加180克面粉，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子醒發至2倍大。

2.面團醒發好后取出來，砧板上撒少許干面粉，給面團揉搓排氣，整理成圓形后用手掌壓一下，再用搟面杖搟成1厘米左右的面餅，搟好后用杯口壓成模型，全部做好后2次醒發半個小時。

3.電餅鐺預熱，不用刷油，直接放入醒發好的小餅，小火烙至1分鐘后翻面，再烙1分鐘后繼續翻面，直到兩面金黃焦脆，即可出鍋。