美食推薦：上湯皮蛋莧菜

2024-05-23 08:59　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

小滿時節，氣溫升高明顯、降水增多，容易產生濕熱，要注意防熱防濕、護脾養心。宜選擇具有健脾利濕、清熱祛濕、養陰作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜等，適當節制肥甘厚味、生濕助濕、辛辣助熱食物的攝入，如生蒜、辣椒、海魚、羊肉等。今日推薦美食：上湯皮蛋莧菜。

食材：莧菜、皮蛋、蒜、鹽適量

做法：皮蛋放入水里煮10分鐘后剝殼，切成不規則粒狀，莧菜切段沖洗干凈后瀝水備用。鍋里倒入適量油，放入蒜瓣小火煎香，加入皮蛋丁依然小火翻炒，倒入適量的高湯或熱水燒開，水沸騰后放入莧菜，把莧菜煮軟，最后放入鹽調味即可。

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