荔枝肉
材料:瘦肉、鹽、料酒、生抽、白糖、陳醋、味精、淀粉、姜末、蒜末、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、土豆。
做法:瘦肉切成丁,加入鹽、料酒、淀粉,抓勻腌一個小時。面粉、雞蛋、少許鹽、胡椒粉調成濃稠面糊;適量的生抽、白糖、陳醋、味精,加少許淀粉調成芡汁。土豆切成和瘦肉一樣大小,腌好的瘦肉裹上面糊入鍋炸至金黃盛出,土豆也炸至金黃盛出;鍋里留底油,燒熱后倒入芡汁小火熬至冒泡,倒入炸好的土豆和瘦肉,再撒上蒜末和姜末,拌勻即可。
責任編輯:閆繼華
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