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美食推薦：魔芋燒鴨

2024-07-18 18:03　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

如今已進入小暑節氣，俗話說“小暑大暑，上蒸下煮”。此時，易感受暑熱、暑濕之邪，由于出汗多、耗氣傷津，容易出現周身乏力、脾胃不和等癥狀。因此，小暑時節要注意解暑、養心。飲食方面應多吃一些解暑、健脾的食物，如荷葉、蓮子、薏苡仁、西瓜、苦瓜、綠豆湯、蘿卜、黃瓜等食物，祛濕解暑，對身體比較好。今日推薦美食：魔芋燒鴨。

食材：魔芋、鴨子、生姜、大蔥、啤酒、冰糖

做法：魔芋清洗干凈切條；鴨肉清水浸泡30分鐘，鍋中加入生姜、大蔥段、黃酒、清水，鴨肉焯水3分鐘，撈出沖洗干凈。砂鍋內放入桂皮、香葉、八角、干辣椒、生姜、大蔥炒香，加入鴨肉翻炒均勻，加入冰糖炒出糖色，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉白糖啤酒。大火燒開，轉中小火煮30分鐘，加入魔芋條，煮至湯汁收濃即可。

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