美食推薦：小炒牛肉

2024-07-24 10:04　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

大暑是夏季最后一個節氣，相對小暑更加炎熱，是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，要重點做好防暑、祛濕。大暑時節，腸胃的消化功能較為薄弱，飲食以清淡為主，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可適當多食用清熱、健脾、利濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等，同時還要注意飲食衛生。今日推薦美食：小炒牛肉。

食材：牛肉、玉蘭筍

做法：牛肉切絲，加入淀粉、蛋清、江米酒上漿，蔥、姜、玉蘭筍切絲。鍋中油熱，放入牛肉絲滑散撈出，之后再復炸一遍。另起鍋，放入玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油煸炒均勻，倒入鮮湯、牛肉絲、江米酒中火煮2分鐘，加入味精，用水淀粉掛芡即可。

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