美食推薦：小米吐司

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

大暑是夏季最后一個節氣，相對小暑更加炎熱，是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，要重點做好防暑、祛濕。大暑時節，腸胃的消化功能較為薄弱，飲食以清淡為主，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可適當多食用清熱、健脾、利濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等，同時還要注意飲食衛生。今日推薦美食：小米吐司。

食材：小米50克、高筋面粉520克、奶粉25克、白糖70克、雞蛋3個、牛奶100克、酵母6克、鹽6克、黃油45克

做法：50克小米清洗干凈放入奶鍋中，加入適量的清水煮至濃稠軟爛，放涼備用。將高筋面粉、奶粉、白糖、雞蛋、牛奶、酵母、鹽放入揉面桶里，先低速混合成團，再提高檔位揉至擴展階段，放入軟化的黃油，繼續揉面至有韌性的薄膜，整理成圓形第一次發酵30分鐘，面團均分成6份，團圓蓋保鮮膜松弛10~15分鐘，把每份面團搟成長形卷起來松弛15分鐘。放入吐司盒里，進行第二次發酵30分鐘，至盒中八分滿。烤箱180℃預熱10分鐘后，上下火170℃，放入吐司胚烤35~40分鐘后即可。