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美食推薦：芋頭肉丸

2024-10-12 09:30　來源：駐馬店網(wǎng) 作者：

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駐報(bào)全媒體記者曾富強(qiáng) 吳丹

寒露是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣，秋季的第五個節(jié)氣，是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，進(jìn)入寒露后，冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。寒露時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗包括賞楓葉、吃芝麻、吃螃蟹、飲秋茶等。寒露時(shí)節(jié)適合食用應(yīng)季的蔬菜水果、高蛋白的食物、養(yǎng)生膳食類，或者蓮藕、牛肉、百合銀耳粥等，有助于身體健康。

今日推薦美食：芋頭肉丸。

食材：芋頭、豬肉末、干香菇

做法：芋頭去皮洗凈切絲，加入1勺鹽抓勻腌制10分鐘。干香菇泡發(fā)好切粒，姜切末，大蔥切碎，豬肉剁碎。腌制好的芋頭絲中加入豬肉末、姜末、大蔥花、香菇粒，放入少許白胡椒粉、生抽、蠔油、蔥油、紅薯淀粉揉成團(tuán)。鍋內(nèi)油熱，下入揉好的芋頭肉丸煎至兩面金黃。另起鍋，放入蒜、蔥炒出香味，放入芋頭肉丸翻炒，加入一大碗清水小火煮5分鐘，加入青紅椒片、香菜段、適量生抽即可。

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