春節臨近臘味飄香

2024-12-26 14:56　來源：駐馬店網責任編輯：梅雅平

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摘要：記者了解到，除了經典的川味和廣味香腸，排骨香腸、羊肉香腸等“新貴”也受到不少市民青睞。正在加工香腸的市民李先生說，今年他加工了60斤香腸，準備給遠在新疆工作的兒子寄一些，讓他嘗嘗兒時家鄉的味道。

駐馬店網訊（記者王永良）氣溫下降、天氣晴朗干燥的冬季，被視為加工臘味的好時節。隨著2025年春節臨近，農貿市場等地的臘腸、臘肉開始暢銷，街巷中臘味飄香。

12月23日，記者在市區文化路中段一商戶門前看到，他家的臘貨掛滿晾架，雞鴨魚肉一應俱全。濃濃的臘味香飄滿街頭，不僅散發出這座城市的煙火氣，也讓人們感受到悄悄來臨的“年味”。

記者在市區解放大道張西大市場內一家灌制香腸的店鋪內看到，前來灌制香腸的市民絡繹不絕。大家將各自購買的肉與調料帶到店鋪加工，切片、拌料、絞肉、灌腸、打結……在店主嫻熟的操作下，一根根香腸很快就加工完成，或是交給市民帶回家自行晾曬，或是由攤主免費幫忙風干晾曬。

“最近收到的臘肉、香腸訂單量逐日增多，一天得加工好幾百斤，生意很好。”該店主告訴記者，最近起早貪黑，忙碌之外更多的是喜悅。每年，店里加工的全是用本地豬肉制作的香腸、臘肉、臘豬蹄、臘排骨、臘豬嘴等10余個品種，根據顧客的不同需求制作川味、廣味等多種口味。每年從11月開始制作香腸和臘肉，一般要持續到春節前幾天結束。

記者了解到，除了經典的川味和廣味香腸，排骨香腸、羊肉香腸等“新貴”也受到不少市民青睞。

“香腸、臘肉是我們家年夜飯必備的菜肴。”正在加工香腸的市民李先生說，今年他加工了60斤香腸，準備給遠在新疆工作的兒子寄一些，讓他嘗嘗兒時家鄉的味道。

隨著春節臨近，走在街頭巷尾，掛在窗臺、屋檐上的香腸和臘肉是冬日里的一道風景，也承載著人們對生活的熱愛與對未來的美好期盼。這濃濃的臘肉香中不僅充滿了時間醇厚的味道，而且蓄積著濃濃的鄉愁，散發著濃濃的人間煙火氣。

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