歲月里的人間至味

紅梅

在國(guó)人心中，都會(huì)有一份對(duì)年的深深眷戀。這份情感來(lái)源于我們對(duì)家庭、親情和團(tuán)聚的美好向往，同時(shí)也來(lái)自那一份獨(dú)特且濃郁的年味，讓人無(wú)限感慨。

那是一個(gè)物資相對(duì)匱乏卻充滿著濃厚傳統(tǒng)氣息的時(shí)代——上世紀(jì)七八十年代，在我的童年記憶里，印象最深刻的是媽媽親自烹制的年夜飯，那是一種融合了家的味道、愛(ài)的情感和對(duì)新年期盼的獨(dú)特的人間之味。

冬天寒風(fēng)刺骨，雪花飄落如詩(shī)畫(huà)般美麗。即便如此，那時(shí)準(zhǔn)備年貨仍然是最重要的風(fēng)俗習(xí)慣之一，無(wú)論是在城市或農(nóng)村，家家戶戶都會(huì)提前購(gòu)買(mǎi)各種各樣的食材，以便應(yīng)對(duì)節(jié)日期間走親訪友的需求。這些看似普通的東西，卻承載著人們對(duì)新一年美好生活的期待與祝福。

過(guò)了臘月廿三，母親就開(kāi)始忙活兒了。她早早地就準(zhǔn)備起平常很難吃到的各種年貨，從雞鴨魚(yú)肉到瓜果蔬菜。她的手就像魔術(shù)師一樣神奇，通過(guò)炸、蒸、煮把那些食材變成了一道道美味佳肴。在眾多年貨中，最能體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的就是餃子。

大年三十午后，母親提前準(zhǔn)備好包餃子的食材。她先將面粉倒入盆中，然后慢慢加入水，一邊揉面團(tuán)一邊說(shuō)：“這可是能包好餃子的關(guān)鍵步驟啊！”和好面后，母親用布蓋在面上，讓面醒發(fā)。接著，母親熟練地將新鮮豬肉切成小塊，在案板上開(kāi)始用刀剁起來(lái)，“咚、咚、咚”的聲響像是在演奏一首美妙的交響樂(lè)，充滿了生活的氣息與力量感。母親把剁好的肉和菜放到大盆里，加入各種調(diào)料，擼起袖子用手?jǐn)嚢杵饋?lái)，瞬間，餃子餡兒的香味兒彌漫開(kāi)來(lái)，大家都說(shuō)母親調(diào)的餃子餡兒真香。拌好餡兒，哥哥、姐姐每人分一碗餃子餡兒等著包。母親先把和好的面放到大案板上，并將其搓成長(zhǎng)條狀，然后再切割成一塊塊大小相仿的面劑子，最后搟成一片片厚度似紙片的圓形面皮分給哥哥、姐姐。看著他們用手捏成一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的餃子形狀，我也吵鬧著要包，大姐說(shuō)：“你太小，不懂怎么包，不要糟蹋面啦！來(lái)，你看我包個(gè)元寶餃子，里面放一個(gè)硬幣，看誰(shuí)有福氣能吃到吧！”

大年三十晚上，家里熱鬧非凡，全家齊上陣把屋內(nèi)院外打掃得一塵不染。一家人圍坐在桌子旁，桌子上擺放著琳瑯滿目的菜肴，都是我們平常難得一見(jiàn)的菜品。有干炸魚(yú)塊、紅燒肉、炸湯圓，還有羊肉湯，看得我兩眼發(fā)直，饞得我口水直流。等最后一道菜上桌，我們迫不及待拿起筷子開(kāi)始享受這頓豐盛的年夜大餐。父親從柜子里取出一瓶陳年老酒，給母親斟上一杯說(shuō)：“辛苦了，喝一杯吧，老婆子。”母親淺酌一口，露出了欣慰的笑容。一會(huì)兒，大姐就把白白胖胖、熱氣騰騰的餃子端了上來(lái)，那股香氣瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，讓人垂涎欲滴。我迫不及待端一碗，夾起一個(gè)餃子一口咬下，滿口都是鮮美的肉餡兒和香濃的湯汁兒，那種滋味真是無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。突然，我咬到了一塊堅(jiān)硬有金屬質(zhì)感的東西，把它吐到了桌子上，大叫起來(lái)，“哎呀！我吃著錢(qián)了，差點(diǎn)兒沒(méi)把我的牙硌掉”。四哥連吃幾個(gè)餃子說(shuō)：“我咋沒(méi)有？”姐姐、哥哥向我投來(lái)了羨慕的目光。大姐笑著摸著我的頭說(shuō)：“就一個(gè)有硬幣的餃子，被咱家老小吃著了，看來(lái)，還是咱家的‘老疙瘩’有福呀！”

那個(gè)年代，電視機(jī)還沒(méi)有普及到每個(gè)家庭，我家條件相對(duì)好些，有個(gè)黑白電視機(jī)。吃完年夜飯之后，鄰居們就陸陸續(xù)續(xù)地來(lái)我家看電視了。母親準(zhǔn)備了一些瓜子、花生、糖果之類(lèi)的零食，讓大家邊吃邊看。我隱約還記得電視節(jié)目中有位著名喜劇演員表演小品，通過(guò)詼諧幽默的話語(yǔ)講述了諸多有趣的故事，逗樂(lè)了所有人。當(dāng)新年的鐘聲響起，大家起身高呼，新春已然降臨。此刻所有煩憂皆煙消云散，滿滿的幸福感洋溢心間。大人們開(kāi)始互相祝福、發(fā)壓歲錢(qián)，男孩子忙著放鞭炮、點(diǎn)煙花，女孩子則數(shù)著嶄新的毛票心里樂(lè)開(kāi)了花……

這就是我在那個(gè)年代度過(guò)的春節(jié)，簡(jiǎn)單而溫馨。如今，回憶起那段日子，就像是一首優(yōu)美的歌曲，旋律悠揚(yáng)，讓人難以忘懷。縱使現(xiàn)在生活水平提高了許多，但我仍然懷念那個(gè)時(shí)代的家庭溫暖及那份純粹的人間煙火氣。