市食藥監局發布中高考期間食品安全消費警示

本報訊 （記者 代廷偉 通訊員 閆 嘯）一年一度的高考即將來臨，由于正處于盛夏高溫季節，微生物容易滋生繁殖導致食物變質，極易發生食品安全事故。為有效預防食品安全事故發生，確保全市考生飲食安全，6月1日，市食品藥品監督管理局就中高考期間食品安全消費進行提示：

考生最好在家或學校食堂就餐?？忌图议L外出就餐時要選擇懸掛有效《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、有量化等級“笑臉”標識、就餐環境衛生整潔的餐飲服務單位就餐；盡量不去衛生條件差、無許可證的餐飲單位用餐，盡量不食用街頭攤點和流動餐飲攤販經營的食品。

考試期間，居家飲食一定要注意生、熟分開，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透且食品中心溫度應在70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水產品應燒熟煮透后方可食用。建議不食用各種涼拌菜、鹵水產品和容易導致身體不適的飯菜；以前沒吃過的食品盡量不要食用，防止過敏；盡量不食用四季豆、野生蘑菇、黃花菜、皮蛋等高風險食品。

考試期間慎食海鮮，死蟹。一些保鮮不當的海鮮易大量繁殖病菌和產生有毒組胺和類組胺物質，人們食用后會引起嚴重的食物中毒。海鮮忌與含有糅酸的水果和茶水同食，糅酸與海鮮中的蛋白質和鈣反應，不僅會降低蛋白質的營養價值，反應產物易刺激腸胃，會引起人體不適。

網上訂餐要細心。消費者網購食品或半成品時，要選擇近距離的餐飲單位訂購，收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，不要長時間存放。盡量不網購涼菜、生魚片、預拌色拉、奶油蛋糕等高風險食品。

餐飲服務單位要嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，不得采購使用變質、來歷不明的食品原料；要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等；餐飲從業人員應加強健康管理，并保持良好的個人衛生。

考生要注意科學飲食，注重營養搭配，多食用清淡營養的食品，少食用油膩和生冷食品。要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食；食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用。

就餐后如出現嘔吐、腹瀉等癥狀，應及時到醫療機構就診并保存就診記錄等證據。保存好就餐消費票據，及時撥打舉報投訴電話12331，或向當地食品藥品監督管理部門投訴舉報。