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紅白葡萄酒之爭，孰優孰劣？

2017-08-02 16:30 來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要：紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來，許多人都喜歡將兩者作比較，決出高低。實際上，紅白葡萄酒最大的差異體現在兩者的顏色上。這主要是因為釀造

紅葡萄酒和白葡萄酒是眾多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來，許多人都喜歡將兩者作比較，決出高低。實際上，紅白葡萄酒最大的差異體現在兩者的顏色上。這主要是因為釀造工藝的不同，在釀造紅葡萄酒時，葡萄汁會與果皮一起發酵，以達到獲取色素、單寧和風味物質的目的。而白葡萄酒在釀造過程中一般會在去皮后再進行發酵，這樣就不會沾染了果皮的色素。除此之外，兩者還有什么不同之處？下面，我們通過一張圖來了解！

圖片來源：Fine Dining Lover

（文/Shirley）

責任編輯：fl

(原標題：紅酒世界網)

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