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初伏來臨 陳醋飄香

2018-07-18 08:36 來源:駐馬店網 責任編輯:wh
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摘要:7月17日,初伏到來,正陽縣王勿橋醋業有限公司廠區內處處彌漫著陳醋的芬芳。

記者 楊軍民 通訊員 高萬寶

胡瑞琪 文/圖

工人繁忙的景象。

釀醋師忙著封壇。

工人正在入料裝缸。

7月17日,初伏到來,正陽縣王勿橋醋業有限公司釀醋師和工人忙著入料、裝缸、封壇,沿承傳統工藝,廠區內處處彌漫著陳醋的芬芳。

正陽縣王勿橋伏陳醋相傳源于漢代,盛于明清,在傳承2000年厚重醋文化的同時,以自己獨特的生產工藝,以優質小麥為原料,摻入18種香料和滋補中藥,用古井水迎初伏,經三伏天100多個日曬夜露,自然發酵而成,成品后再埋入地窯數年后開窯食用,所以被稱為伏陳醋。王勿橋伏陳醋系河南省非物質文化遺產,被譽為“民間奇醋”。

責任編輯:wh

(原標題:駐馬店網)

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