馮麗 另類品酒師

 □胡江濤 文/圖

馮麗。

衣著考究，經常出入星級酒店或奢華的宴會，搖著水晶杯，只要聞一下、嘗一口，便可以知道這款酒產自何時、何地……他們就是葡萄酒品酒師。

在普通人眼中，葡萄酒品酒師是一個頗具神秘色彩的職業。近年來，隨著紅酒行業方興未艾，以及時不時蹦出來的一兩場品酒會，這個職業逐漸被人們了解。

9月13日，筆者采訪馮麗時，她極少說“紅酒”二字。她說，我們大家所說的“紅酒”，只是葡萄酒中的一種。

馮麗就是一名葡萄酒品酒師。

優雅、小資、嗜酒、品位不俗……這些字眼大都可以用到葡萄酒品酒師身上。可“嗜酒”二字卻完全用不到馮麗身上，她不像老電影里的啤酒妹一樣“千杯不醉”，只要喝上兩杯，她就醉了。

對馮麗來說，葡萄酒是上帝賜予生活的調味劑，如果沒有葡萄酒，世界或許就從五彩斑斕變成了黑白色。

言傳身教   丈夫讓她愛上了紅酒

9月13日，平輿縣古槐鎮一個不起眼的小院落，雖然天氣漸冷，可這個小院落里依然溫潤和煦。

鄰居說這個小院很特別，因為那里的空氣彌漫著淡淡的葡萄酒的味道。這個院子的男主人也很特別，他頭戴鴨舌帽，身穿黑色風衣，每天都會抿上幾杯葡萄酒。

院落的男主人是馮麗的父親。馮麗小時候就生活在這里，一直到1998年，她才離開這里去廣州創業。

在馮麗的印象中，小時候，父親很少喝葡萄酒，偶爾會喝點兒白酒。現在，父親穿著打扮入時，經常喝紅酒，這和她以及她的丈夫有很大的關系。每次回家，馮麗都會從自己的酒行給父親帶回幾瓶葡萄酒，而她的丈夫也會經常從香港帶一些衣服給岳父。

談起丈夫，馮麗臉上洋溢著幸福。馮麗說，她之所以從事進口葡萄酒業務，和丈夫有著莫大的關聯。1998年，在平輿縣一家事業單位工作的馮麗，在眾人異樣的目光中，毅然決然地辭職，到廣州創業。從在工廠打工，到自己開公司，再到認識香港的丈夫，這期間，馮麗幾乎和葡萄酒絕緣。馮麗的丈夫是葡萄酒發燒友，如果一天不喝幾杯葡萄酒，就會感覺渾身不舒服。剛開始，馮麗不贊成丈夫多喝葡萄酒。“紅酒不好喝，又酸又澀。”這是當初馮麗對葡萄酒的評價。

不過，融入香港的生活中后，馮麗改變了。受工作和生活環境的影響，馮麗偶爾會喝一些啤酒，但是啤酒很難給人帶來輕松和愉悅，因此，和朋友、客戶在一起聚會時，她會選擇葡萄酒。這樣一來，她就慢慢習慣了葡萄酒的口感。

此外，加上丈夫的言傳身教，馮麗慢慢喜歡上了葡萄酒。如今，葡萄酒已經成為馮麗享受生活樂趣的一部分。

脫穎而出   成功取得品酒師資格證

對于自己的職業，馮麗并不認為高大上。她說，品酒師并不像外界想象得那么神秘，國外和國內都有品酒師培訓機構，只要你愛好葡萄酒，只要努力，就可以做一名品酒師。

馮麗說，葡萄酒品酒師都是癡迷葡萄酒的人，會讓自己生活得更有情調。

談起當初考取葡萄酒品酒師資格證，馮麗說，當時她喜歡葡萄酒，幾乎到了“走火入魔”的地步。

只要你開啟任意一瓶葡萄酒，馮麗都能準確地品鑒出它的開瓶時間、出產地、年份以及葡萄所在地的土壤和氣候。馮麗稱她的品酒水平不是特別出色，只是玩葡萄的時間長了，了解的知識相對多一點兒。

“要想成為品酒師，除了要有敏銳的嗅覺和味覺外，還要有豐富的葡萄酒知識，然后反復品嘗、揣摩、總結。”馮麗說。

剛入行時，馮麗每天都會惡補葡萄酒知識，了解各款酒的特性、生產工藝、儲存方式等。

同時，馮麗開始嘗試品酒。起初她每天只品四五款，記住酒的香氣、口感、色澤等特點，反復對比。

在接下來的系統培訓中，馮麗不僅具有豐富的想象力和領悟力，更為重要的是能夠堅持日復一日、年復一年干著千篇一律的工作。

馮麗覺得，她之所以能在眾多的考核中脫穎而出，取得葡萄酒品酒師資格證，和自己對這個職業的濃厚興趣和熱愛分不開。正是在這種熱情的驅使下，她才會不斷地去體會、去感受。

化繭成蝶

用舌尖“品”出成功

得知馮麗取得葡萄酒品酒師資格證的時候，馮麗的丈夫興奮地把她抱了起來，開玩笑地說：“親愛的，你可以開酒行了！”

就是這看似非常普通的一句話，為馮麗在駐馬店開辦酒莊埋下了伏筆。

去年下半年，馮麗夫婦從香港回到駐馬店看望父親。其間，朋友邀請他們一起吃飯。

朋友知道馮麗夫婦愛喝葡萄酒，專門從外面地買回來3瓶葡萄酒。

馮麗打開葡萄酒，眉頭忍不住皺了起來。憑借職業敏感性，她知道這是劣質葡萄酒。礙于情面，馮麗和丈夫還是把紅酒喝了。回到家中，馮麗忍不住吐了出來。

第二天，馮麗得知頭天晚上他們喝的葡萄酒竟然要168元一瓶，大吃一驚。因為在香港，這種葡萄酒頂多20元一瓶。

之后的幾天，馮麗開始通過朋友調查駐馬店葡萄酒市場。通過調查，馮麗驚呆了，她發現駐馬店葡萄酒市場暴利現象非常普遍。香港市場上40多元一瓶的葡萄酒，在駐馬店可以賣到近200元。

返回香港后，馮麗對丈夫說，她想在老家駐馬店開家酒莊，專門經營進口葡萄酒。丈夫說：“你考慮清楚了嗎？如果考慮清楚了，那就干吧！”

今年1月1日，馮麗的酒莊在駐馬店掛牌營業，專門經營進口葡萄酒業務，酒的價格從幾十元一瓶到幾千元一瓶不等。

此外，馮麗還從一些高端人士入手，教他們如何辨別假酒。每個周末，在馮麗的酒莊，總有十幾名市民參加她組織的葡萄酒品鑒會。由于這種品鑒會檔次和規格都比較高，再加上馮麗專門請了廚師來做菜，得到很多市民的認可。如今，不少人買葡萄酒時，總會給馮麗打電話，請馮麗給與指導。

為了讓更多的人喝上價格低、質量優的進口葡萄酒，馮麗采取免費送貨的形式，無論客戶要多少，她都會安排人去送。

馮麗說，她準備將自己全部的精力投入到葡萄酒行業中去，幫助葡萄酒行業向更好的方向發展。