橘子、柚子相似 橘子吃多易“上火”

橘子屬于柑橘類水果，這類水果酸甜多汁、營養成分豐富。橘子的營養價值很高，在營養成分上和屬于柑橘類水果的柚子有很多相似之處，但又有差別，而且民間認為橘子吃多了容易“上火”。

橘子的品種很多，各個品種的營養成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、胡蘿卜素5140微克，維生素C含量為25毫克。

從營養成分中可以看出，橘子富含維生素C。維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質疏松具有預防作用，尤其對預防壞血病作用顯著。

此外，柚子和橘子中都含有多種膳食纖維、B族維生素以及磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

橘子和柚子含有豐富的植物化合物，如類胡蘿卜素以及黃酮類化合物。類胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產生、提高機體免疫力、防止癌細胞生長、預防心血管疾病。黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。

與柚子相比，橘子中的胡蘿卜素含量更高。胡蘿卜素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。

橘子的碳水化合物含量也更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

至于橘子吃多容易“上火”的說法，現代醫學研究發現，導致“上火”的物質是一種促炎蛋白，能夠使機體出現“紅、腫、熱、痛”的表現。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會出現“上火”的情況。

（摘自《大河健康報》）