讓“光盤行動(dòng)”行穩(wěn)致遠(yuǎn)

□付彪

民以食為天。作為一個(gè)飲食大國(guó)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化一直是中國(guó)人的驕傲。然而，在餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天，食物浪費(fèi)問題愈發(fā)凸顯。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)率為11.7%。每天，數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的食物被從餐桌上丟棄。世界糧食日來臨，我們不禁要問一句：“舌尖上的浪費(fèi)”何時(shí)才能休？（2019年10月16日中國(guó)新聞網(wǎng)）

6年前，北京30多名年輕人發(fā)起杜絕浪費(fèi)、吃光盤中食物的“光盤行動(dòng)”，在全社會(huì)產(chǎn)生了強(qiáng)烈反響。在餐館，大手大腳浪費(fèi)的少了，適度點(diǎn)菜、剩菜打包成了一種風(fēng)尚；在校園、機(jī)關(guān)單位食堂，浪費(fèi)糧食的少了，盆干碗凈的“光盤俠”多了；在一些政務(wù)接待場(chǎng)合，大吃大喝的桌餐被自助餐取代……“光盤行動(dòng)”也成了當(dāng)年的新聞熱詞、網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)和知名公益品牌。

然而，隨著時(shí)間的推移，如今雖然不少餐廳還會(huì)擺放“愛惜糧食”“光盤行動(dòng)”的提示牌，不過這樣的舉措仍無(wú)法避免食客的“眼大肚子小”，多數(shù)餐廳服務(wù)員面對(duì)客人這種浪費(fèi)行為也不會(huì)刻意干涉；一些機(jī)關(guān)單位、學(xué)校的食堂里，吃不完的飯菜又開始白白倒掉；網(wǎng)上鮮有人再曬自己的光盤，舌尖上的浪費(fèi)似有回潮的跡象。

種種跡象表明，不良習(xí)慣不是一天養(yǎng)成的，轉(zhuǎn)變不可能一蹴而就，“光盤”也不可能一勞永逸。“光盤”精神永不過時(shí)，“光盤行動(dòng)”貴在持續(xù)發(fā)力。當(dāng)務(wù)之急是要針對(duì)不斷出現(xiàn)的新情況、新問題、新現(xiàn)象，拿出操作性強(qiáng)的舉措。比如主流媒體要對(duì)“光盤行動(dòng)”持續(xù)給予鼓與呼，對(duì)舌尖上的浪費(fèi)主動(dòng)監(jiān)督，養(yǎng)成珍惜糧食的習(xí)慣，不忘“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的古訓(xùn)，讓勤儉節(jié)約的觀念根植人心。

“光盤行動(dòng)”需要精準(zhǔn)施策、深耕細(xì)作，也需要法律法規(guī)的護(hù)航，唯此才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。在國(guó)際上，一些國(guó)家已將餐桌浪費(fèi)上升到浪費(fèi)社會(huì)公共資源的高度進(jìn)行立法限制，剩菜超出規(guī)定分量，消費(fèi)者會(huì)被罰款，對(duì)浪費(fèi)行為不予提醒的餐館也會(huì)受到處罰。對(duì)于“舌尖上的中國(guó)”來說，我們也有必要通過立法，將食品浪費(fèi)行為納入法治軌道，建立長(zhǎng)效機(jī)制和有效監(jiān)管。當(dāng)然，也離不開每個(gè)人起而行之，從我做起，敬畏糧食，這樣才能消除舌尖上的浪費(fèi)。