河南：全面加強現制現售飲品食品安全監管

2022-03-17 10:40 來源：鄭州日報責任編輯：楊姍姍

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摘要：《通知》要求，各地市場監管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴格落實食品安全主體責任，按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，加強門店食品安全管理，規范飲品制售行為。

昨日，記者從省市場監管局獲悉，為進一步規范現制現售飲品店經營行為，消除食品安全隱患，確保廣大消費者喝上放心飲品，省市場監管局日前下發《關于進一步加強現制現售飲品食品安全監督管理的通知》，全面加強現制現售飲品食品安全監管。

《通知》要求，各地市場監管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部嚴格落實食品安全主體責任，按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，加強門店食品安全管理，規范飲品制售行為。做到設施設備符合食品安全要求并及時清洗消毒；從業人員取得健康證明，上崗前洗手消毒并穿戴清潔的工作衣帽和一次性口罩；制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水符合國家標準規定的生活飲用水；用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜新鮮安全并清洗干凈；不使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品等。

各地市場監管部門要以經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品；是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區域等情況進行監督抽檢。

《通知》要求，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，責令經營者立即整改。對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰。屬于連鎖品牌的要對其總部負責人進行約談。情節較重的要依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規嚴厲查處。（鄭報全媒體記者李愛琴）

責任編輯：楊姍姍

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